揭秘PFA不粘涂层！特氟隆材料的前世今生

我们生活在一个一个技术进步飞速的时代，每天都有无数新技术诞生；同样这也是一个信息爆炸的时代，很多厂商在发布新品时都会给引入一些新鲜的名词，XXX技术、XXX工艺等一大堆我们看不懂的词汇充斥在遍地的营销广告中。不久之前，某品牌在微博上为新发布的电饭煲宣传预热，放出了一段“扣饭”视频。视频中把装满熟米饭的电饭煲内胆倒扣，满满一锅饭就流畅地滑了出来，在锅壁几乎没有粘连。该品牌官网的介绍是采用“日本大金 PFA 食用级粉体涂层材料“，因此可以做到不粘。

“黑科技”一词已经被用烂，很多并不新鲜的技术被冠以不同称呼后都被拿来作为营销噱头。例如，去年应用在手机上的“太空水冷技术”虽然确实被用于卫星散热，但用户拆机后发现，其实所谓“太空水冷技术”其实就是在笔记本电脑上早已广泛采用的热管技术。

和“太空水冷技术”类似，PFA又是一个没见过的高端生词，本着求知的态度，小编就去查了一下资料，发现其实我们在很多年以前就已经在用这玩意了。说PFA大家可能觉得很陌生，但是如果说“特氟隆涂层”的话，应该所有人都听说过。

没错，PFA的全称是“四氟乙烯-全氟烷氧基醚共聚物”就是特氟隆涂层的一种，特氟隆这个称呼在十年前的厨具广告中司空见惯，除个别高端产品外，现在的不粘锅大多也仍然采用特氟隆涂层。特氟隆涂层到底是什么鬼？如何做到不粘？现在为什么又见不到这个称呼了？现在，就请跟随小编的脚步，让我们一起来探寻特氟隆材料的前世今生。

前世篇：意外带来的美好

锅是我们生活中不可缺少的一种炊具，虽然在历史的长河中，锅的形状始终保持着最开始的基本形态，但是随着社会经济和科学技术的不断发展，锅的制作工艺，材料，却发生了翻天覆地的变化。

1938年，美国杜邦公司的工程师罗伊·普兰克特在研究致冷剂时意外发现了聚四氟乙烯（PTFE）。因为其非常突出的抗腐蚀性以及极低的摩擦系数，在“曼哈顿计划”中被用于密封六氟化铀气体。1944年，杜邦公司对其研发的所有碳氢树脂总称为特氟隆，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种共聚物，并注册商标（Teflon）由此开始了特氟隆材料的商用道路。

由于当时的材料在通风不良的空间中过度加热会产生有毒气体，所以在商用初期，特氟龙主要用于化工等领域的防粘， 杜邦公司并未考虑将其应用于消费厨具市场。经过不断地优化，直到1956年，才由法国特福开始大规模生产不粘锅。

特氟隆材料具有优异的理化性质，首先就是不粘性，即使是粘附力很强的物质也很容易去掉；其耐热性和扛冷性同样突出，可在-200℃~260℃范围内使用；摩擦系数仅为0.05~0.2；耐酸、碱、盐、沸水。因此曾被称为“拒腐蚀、永不粘的特氟隆”聚四氟乙烯（PTEF）高分子材料的分子外围是氟原子，几乎对所有的物质都产生排斥，即使胶粘剂也很难与其粘附，这就是特氟龙表面光滑的秘密。

在上世纪，以特氟隆涂层为主的不粘锅在欧美、日本等发达国家中的普及率达到90%以上。20世纪80年代，我过引进国外不粘锅生产线生产不粘锅，随后，在各大炊具厂商的推广攻势下，不粘锅以始料不及的速度开始在国内普及，据估算，21世纪头3年国内对国产不粘锅的年消费额就已经达到4~4.5亿元人民币。

当时，特氟隆的LOGO在电视广告和产品包装中随处可见，国内知名的“爱仕达”、“苏泊尔”等品牌均在宣传中表明采用了杜邦公司的特氟隆表面。

危机篇：置之死地而后生

历史总是惊人地相似，在普及之后，问题往往就来了，2003年11月15日，中央电视台新闻联播报道：没过科研人员研究发现，广泛用于制造不粘锅的特氟龙，长期使用将人致癌，应尽快研制新的不粘技术或材料。

2004年7月8日，美国环境保护署（EPA）对美国杜邦公司提起行政指控，称其在弗吉尼亚洲一家工厂使用的一种名为PFOA的化工品违反了有关潜在健康风险的联邦报告要求。而PFOA是恰好就是用于特氟隆材料生产的不可替代的表面活性剂。

消息传开后，迅速在国内引起轩然大波，包括央视在内的各大媒体都对事件进行了跟踪报道，市场反馈信息显示，不仅全部不粘锅产品销售均受到影响，部分商场甚至干脆将使用了“特氟隆”的不粘锅撤下货柜，有的消费者还提出退货要求。一场起于“特氟隆”的危机开始全面蔓延。

2004年10月13日，我国国家质检总局在对市售大部分不粘锅进行检测后得出结论“所有被检测的不粘锅产品中均未检出PFOA”。

至此，危机告一段落，但对于炊具企业来说，这次风暴仍然显得“猛烈了些”，此次事件给国内整个不粘锅行业造成了巨大的损失，使不粘炊具市场进入低迷时期，据来自中国五金协会的数据显示，当年国内主要生产企业库存积压金额超过1亿元人民币，其中爱仕达和苏泊尔的积压金额分别达3000万元与2000万元左右。很多人至今仍然谈特氟隆色变，甚至不敢使用不粘锅。

今生篇：我还是我，是颜色不一样的烟火

任何事物的发展总要经历一些曲折，尽管近十年来，特氟隆这个词汇不再被提及，但不粘炊具的发展却从未停止，有机涂层材料也经历了无数次的改进，当年的安全隐患大部分被解决。目前炊具市场上广泛采用的有机涂层主要有聚四氟乙烯（PTFE）、氟化乙烯丙烯共聚物（FEP）、四氟乙烯-全氟烷基乙烯基醚共聚物（PFA）三种。

理论上来讲，只要是正规来源，无论哪种涂层都具有很好的不粘性，也全部都符合食品级标准，只要合理使用，都不会对人体造成危害。

即便如此，由于商家素质良莠不齐，在选购不粘炊具产品时，也仍然要擦亮双眼，注意观察不粘层表面质量。表面应光滑、色泽一致，无气泡、不脱落，无赃物、裂纹和爆点等明显缺陷，另外，应选择知名企业生产的产品，避免买到以劣质涂料冒充食品级涂料的产品，当然，合理地使用也十分重要。

特氟隆不粘涂层因为其恰到好处的理化属性赢得了煮妇（夫）们的青睐，不过“成也萧何，败也萧何”，这些属性也曾为它带来了危机。科技仍然在进步，陶瓷涂层、仿生材料、物理不粘等更加安全有效的不粘技术不断被研发出来。然而任何技术一开始都并不完美，都需要在实践和应用中不断优化和改进。

技术本身并没有对错之分，但若是在技术尚未成熟之时就拿来做为营销噱头，则是对用户和消费者的不负责，我们在为消费者普及相关知识的同时，也希望生产厂商在保证品质的基础上，进一步加强消费提示，莫把用户当猴耍。

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